Trọng Sinh Sau Độc Sủng Tai Tinh Tiểu Phu Lang - Chương 46: Bán tương

“A Ất, Tiểu Tử, hai các nếm thử xem, tương so với hương vị thế nào?”

Mấy ngày nay Tô Ất vẫn luôn nghiên cứu làm tương mới, nguyên liệu đều lấy từ hải sản nhỏ dễ kiếm ở bờ biển để tiết kiệm vốn.

Trừ bỏ mắm tôm vốn , làm một mẻ tương cua, một mẻ tương nghêu.

Hai loại tương mới đều cách làm tương tự mắm tôm, hàng tươi sống giã nát ướp muối, nhưng y đắn đo lượng muối, còn thêm tôm tương cua, hoặc thêm nước gừng tương nghêu, hương vị làm liền khác biệt.

Trong đó tương cua làm hai loại, một loại dùng cua hoa hoặc cua xanh cỡ nhỏ, loại mà mang Vu Tập bán giá cao, mùa cua đều gạch mỡ, làm màu sắc vàng hồng, thoạt ngon miệng, thích hợp trộn bún, chính là giá cả đắt hơn chút.

Một loại khác dùng cua cát nhỏ (sa cua), màu sắc thiên xám, tương sa cua thể ăn riêng, thích hợp xào rau.

Chung Minh y nhắc nhở, bỗng nhiên nhớ tới từng ăn một loại tương cá tạp nhỏ ở phương Bắc, gọi là tương cá, kỳ thật là dùng chảo dầu xào hầm, lửa lớn thu nước, lấy tên là tương, nước chấm gia vị, mà là món ăn chín thể đóng vò trữ lâu.

Ở phương Bắc, lão đầu bếp làm món tương cá lúc cho thêm nhiều ớt, cốt để trời lạnh ăn cho ấm, một một bát tương, kẹp bánh bao bột tạp ăn, tư vị cực kỳ.

Vừa vặn vốn định sắm thêm cái chảo sắt cho thuyền nhà , cái chảo sắt nhỏ tốn năm lượng bạc thoạt càng giống cái muôi sắt lớn, mang về nhà xong liền quanh các nhà xin chút cá tạp nhỏ ai thèm, bắt tay làm tương cá tạp.

Hành gừng tỏi cùng ớt băm nhỏ, phi thơm, thêm một muỗng tương đậu, một muỗng nước tương gia vị, cho cá tạp nhỏ rửa sạch , ước chừng mười lăm phút , thịt cá xương sụn đều mềm nhừ, thu nước xong nước sốt đặc sệt, mùi tương thơm nức mũi.

Làm xong Chung Minh nếm một ngụm, cách làm tương đậu ở Cửu Việt khác với phương Bắc, bởi hương vị tương cá làm cũng giống lắm trong ký ức, bất quá nghĩ , lẽ dùng tương đậu địa phương làm, sẽ càng hợp khẩu vị dân bản xứ.

Vì thế hứng thú bừng bừng múc cho phu lang cùng tiểu ăn, kết quả làm hai ca nhi cay đến mức uống nước lạnh ừng ực, chóp mũi đều lấm tấm mồ hôi.

Lần thứ hai làm, bỏ ớt , tuy rằng trong ấn tượng của , tương cá chính là ớt mới đủ vị, nhưng bên xác thật ít ăn cay.

Có lẽ sẽ một bộ phận giống , một khi nếm qua liền thể tiếp nhận, chính là bày quán buôn bán, tổng thể đ.á.n.h cược cái .

Nề hà khi bỏ ớt, tương cá ăn luôn thấy thiếu thiếu, Tô Ất cũng thật, cảm thấy vị cay thơm bằng vị cay.

Tính , hôm nay là thứ ba Chung Minh làm, nhớ tới Lão Hỏa Đầu từng giảng, một món ăn nếu lỡ tay bỏ nhiều ớt, thể thêm đường để giảm bớt vị cay, vì thế thử, giảm một nửa lượng ớt, bỏ hết hạt ớt, thêm mấy muỗng đường.

Trước khi ninh tương cá, cho cá chiên trong dầu lâu hơn một chút, khiến xương cá mềm nhừ nhiều, thêm chút hương vị vàng giòn.

Lúc khi nếm thử, Tô Ất riêng rót sẵn hai bát nước, Chung Minh chia tương cá một bát bưng lên bàn xong, mới câu .

Tương cá miệng, đợi Tô Ất chuyện, Tiểu T.ử cao hứng : “Đại ca, cá nhỏ ăn ngọt ngọt.”

Bất quá vị cay vẫn còn, chính là kích thích như đầu tiên, Chung Hàm nhớ rõ đó cay đến phát , nước mũi nước mắt cùng chảy, làm đại ca cùng tẩu tẩu hoảng sợ.

Chung Minh , sang hỏi Tô Ất: “Lần làm thành vị ngọt cay, thế nào.”

Tô Ất cẩn thận ăn hết mấy con cá nhỏ, gật đầu nghiêm túc : “Lần ngon, vị cay còn đó, cá nhai càng thơm, bởi vì vị ngọt, cay đến mức ăn nổi, vả vì ăn thấy ngọt, đảo điểm giống món ăn vặt, phỏng chừng tỷ nhi ca nhi cũng đều thích.”

“Đệ như , thể tin.”

Chung Minh cổ vũ, xếp bằng xuống, cũng gắp một đũa nếm.

“Có ngọt quá ? Độ mặn thế nào?”

“Độ mặn vặn, cảm thấy đường còn thể bớt chút, ảnh hưởng gì, bằng đường cũng rẻ, thêm nhiều giá bán đắt.” Tô Ất châm chước .

“Đệ , chờ làm nữa, bớt chút đường .”

Team Bé Bi - chuyên dùng AI để lấp hố!
Có hố nào cần lấp hãy nhớ đến chúng mình nhé!!!

Thấy Chung Minh hai lời liền tán thành ý kiến của , Tô Ất cao hứng đồng thời chút thẹn thùng.

“Chàng đừng cái gì cũng , nhỡ sai thì ?”

“Ta chỉ thích phu lang thôi.”

Một câu chọc Tô Ất đầu , ngượng ngùng .

Chung Minh tiếp tục chọn cá nhỏ ăn, rõ mù quáng tin theo, mà là Tô Ất cái lưỡi thực linh, từ việc y thể nếm sửa, làm mắm tôm, tương cua khác biệt với nhà khác là đủ thấy.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://www.monkeyd.com.vn/trong-sinh-sau-doc-sung-tai-tinh-tieu-phu-lang/chuong-46-ban-tuong.html.]

Một bát tương cá, ba ăn sạch sẽ, cuối cùng đáy bát chỉ còn chút gừng tỏi cùng đoạn ớt.

Tương cá còn thừa, bọn họ tìm cái vò sạch dính nước bỏ , thử xem mùa để bao lâu hỏng.

Thử ít nhất để ba ngày vấn đề gì, chờ thêm một trận nữa trời lạnh hơn, thời gian bảo quản càng lâu, Chung Minh yên tâm, dùng cách tương tự làm tương cồi sò (bối trụ tương), cồi sò cả hến và sò điệp, xem xuống biển tìm cái gì, khi làm xé cồi sò thành sợi, qua dầu xong tiên hương phác mũi.

Váy hến cùng thịt sò điệp còn thừa cũng lãng phí, phơi khô nhà ăn hoặc mang bán đều .

Người trong nhà ăn thử vài , cảm thấy hương vị định, liền đem bốn loại tương mới đều múc một ít, đưa sang cho Nhị cô, Tam thúc bọn họ nếm thử.

Về phần nhà Chung Tứ thúc, Chung Minh hiện tại chủ động giao tiếp, đôi khi rảnh rỗi sẽ đột nhiên phát hiện, chính mấy hôm gặp Tứ thẩm bá Quách thị, chỉ gặp qua vài Chung Thạch Đầu, giống như Tam thẩm Lương thị cùng Quách thị cũng ít .

Ngoài hai cũng quên biếu Tôn a nãi một phần, một thứ nếu bán chạy, liền già trẻ nam nữ ca nhi đều thích ăn mới thành.

Đi biếu một vòng như thế, nhận phản hồi đều là khen ngợi, một ai chê, đặc biệt là khi thuyền Tôn a nãi đưa tương, Chung Minh cùng Tô Ất Tôn a nãi giữ chuyện, một lát Nghê gia a bà tới, bà là bà ngoại của Nghê ngũ , chơi với Tôn a nãi, Tôn a nãi cũng mời bà nếm tương.

“A Minh cùng Ất ca nhi mới đưa tới, bà chính là đầu tiên trong úc ăn ké đấy.”

Tôn a nãi đưa cho bà đôi đũa.

“Kia hôm nay chính là thơm lây bà .”

Nghê a bà so với Tôn a nãi tuổi còn lớn hơn chút, toét miệng còn mấy cái răng, bà nếm từng loại, ngay tại chỗ liền mua nhiều một chút, đặc biệt là tương cua.

“Ta tuổi , còn răng, gỡ cua nổi, cái tương cua , vị cua, ăn còn tốn sức.”

Lại tương cá cay, hương vị thì , chính là các bà già ăn quen, Tôn a nãi cũng : “Trước chúng còn trẻ, ớt còn hiếm thấy, hiện tại thôn hộ trồng cũng nhiều.”

Ngồi hai già chuyện việc nhà một lát, nhắc tới ít chuyện xưa trong thôn úc, Chung Minh cùng Tô Ất đều là trong nhà già, ít cơ hội kể chuyện xưa, như Tô Ất Chung Tam thúc cảm thấy mới mẻ, đổi thành Tôn a nãi cùng Nghê a bà, ngay cả Chung Minh cũng đến nhập thần.

Lúc hứa hẹn chờ chính thức bày quán bán tương, sẽ để dành cho Nghê a bà một ít đưa tới thuyền.

Có mấy vị tương mới , sạp tương trong nhà càng thêm dáng, một loạt vò sạch sẽ bày , muỗng múc tương bằng ống trúc đều làm riêng, cán dài đ.á.n.h dấu ký hiệu khác , tránh dùng lẫn lộn mùi vị.

Mấy ngày đầu mới bày , ít, mua mấy loại tương mới tính là nhiều, hoặc là như Chiêm Cửu tới ủng hộ, hoặc là khách quen thiếu tiền, nhiều hơn .

Nguyên nhân Chung Minh cùng Tô Ất đoán , thứ nhất là mấy loại tương mới ở hương lí ai bán, thấy bao giờ, thứ hai là giá cả.

Trừ bỏ ba văn tiền một lạng mắm tôm cùng tương sa cua, còn mấy thứ định giá đều rẻ, thêm chi những thứ thể ăn riêng như món phụ, tính là gia vị, cho nên bán theo cân, mua là mua cả hũ, bên trong nửa cân, thể nhà ăn, cũng thể mang biếu.

Tương nghêu 30 văn một hũ, tương cua 50 văn, cá tạp nhỏ thì 80 văn, tương cồi sò đắt nhất, 120 văn.

Nếu dùng bình của nhà để đong cũng , thể bớt ba văn tiền, bọn họ làm sẵn muỗng ống trúc, một muỗng là một lạng, năm muỗng là nửa cân.

Báo giá làm ít chùn bước, còn bọn họ lòng đen tối, rốt cuộc mua cua tươi cùng nghêu sò, sò tươi mới tốn mấy đồng?

Cá tạp nhỏ càng cần , đều là thứ lên mặt bàn, thủy thượng nhân bắt lên hoặc là ném về biển, hoặc là ném cho mèo ăn.

Đối với những nghi ngờ , Chung Minh hoảng, cùng Tô Ất lấy bát sạch chuẩn , múc tương đặt trong đó, bày ở sạp cho xem, bên trong phối liệu gì, là hiểu ngay.

Tương cá cùng tương cồi sò múc đều bóng mỡ, gần liền ngửi thấy mùi thơm nức mũi, chọc ứa nước miếng, cũng là để cho , thời buổi dùng dầu muối đường nấu ăn, cái nào là rẻ?

Lùi một bước mà , ăn rẻ thể tự làm, nhưng công thức mấy loại tương đều là độc nhất vô nhị, đừng thường, chẳng sợ đầu bếp quán ăn tới, cũng nếm cái là làm ngay.

Bọn họ định giá để kiếm tiền đen, mà là mấy loại tương tuyệt đối xứng đáng với cái giá đó.

Gặp nào thoạt động lòng, do dự nên mua về nếm thử , Chung Minh cùng Tô Ất còn sẽ lấy xiên tre, mời nếm thử một chút, tới bước , cơ bản phàm là nếm qua, ai móc tiền.

Mấy ngày đầu trôi qua, buôn bán dần vượng, mười mấy cân tương bọn họ chuẩn bán hết một nửa, trừ mắm tôm, cái khác đều đủ, thể dọn quán về nhà xong bận rộn đến đêm, mơ đều đang giã cua giã nghêu, hoặc là nhóm lửa xào tương.

Mệt thì mệt, nhưng mà tính toán bạc kiếm một ngày, hai nửa đêm chiếu đều thể nửa ngày, hận thể bỏ qua thời gian ngủ, một lòng một kiếm thêm tiền.

Cứ thế qua mấy ngày, một buổi chiều Chung Minh ở đó, Tô Ất một trông sạp thì một nam t.ử trung niên y từng gặp, ăn mặc phú quý tới.

Đối phương lên gì khác, chỉ hỏi thăm Chung Minh, đối phương ở, mà Tô Ất là phu lang liền : “Ta là quản sự Hoàng phủ, ngươi về nhắn với tướng công ngươi, bảo tìm việc, sẽ , ngày mai vẫn giờ , bảo tới cửa Hoàng phủ chờ, sẽ tự gặp .”