Nông Trường Rừng Rậm Của Sivey - Chương 17 Mứt trái cây ngọt lịm và thịt thỏ hầm

Ngọn lửa trong lò sưởi khó kiểm soát. Lửa quá lớn dễ làm cả nồi mứt việt quất cháy khét, nhưng lửa quá nhỏ đủ để đường cát tan chảy và hòa quyện quả mọng, khiến mứt thể bảo quản lâu.

Sau khi đốt lò nóng rực, Sivey rút bớt phần lớn củi , bỏ một chiếc thùng sắt dùng kẹp than đảo qua để dập lửa. Lúc , trong lò chỉ còn một đoạn củi ngắn đang cháy dở cùng ít tro tàn đỏ rực. Nhiệt độ vặn để nồi mứt việt quất sôi lăn tăn.

Sivey thử khuấy nồi mứt, cảm nhận chất lỏng cán thìa dài đang dần trở nên đặc quánh. Nhiệt độ lúc định. Hương vị chua ngọt của mứt ấm sực lan tỏa trong gian, nhưng dường như mùi chua quá mức.

Sivey khịt khịt mũi, tự nhủ khứu giác thể nhầm lẫn nên nhất là nếm thử. Cậu rút thìa khỏi nồi, đưa lên miệng thổi nhẹ cho bớt nóng, dùng ngón tay quệt một chút bỏ miệng.

Thật là chua quá mất!

Vị ngọt thanh mỏng manh hiện vị chua lấn át, tan biến dấu vết đầu lưỡi ngay khi mím môi.

Sivey lạnh lùng lấy một hũ đường cát, tháo dây buộc và mở lớp giấy dầu bên . Cậu dốc ngược cả hũ, đổ đầy nồi!

Lượng đường trong nồi mứt nhiều đến mức đáng sợ, che lấp hơn phân nửa màu tím đỏ của trái cây. Sivey hai tay nắm chặt chiếc muỗng cán dài, dùng sức khuấy đều. Cậu cảm giác lúc chẳng khác nào một mụ phù thủy đang đảo nồi ma d.ư.ợ.c đặc sệt tên, và bước tiếp theo là chuẩn ném thêm vài thành phần nguy hiểm nào đó trong.

Mứt bắt đầu nổi bong bóng, những bong bóng phập phồng vỡ tan, nhường chỗ cho những cái mới. Chiếc muỗng cán dài càng lúc càng nặng nề, cơ hồ như sắp cả nồi mứt hút chặt lấy. Như là mứt việt quất sắp tất.

Sivey nhanh chóng đeo găng tay nướng bánh dày cộp, nhấc nồi mứt khỏi móc treo trong lò sưởi, đặt lên tấm giẻ ướt trải sẵn bàn ăn. Một chiếc nồi khác đang đun nước sôi để khử trùng bình thủy tinh và nắp thiếc. Cậu cần dùng chúng để đựng mứt ngay lập tức.

Đặc biệt là tranh thủ lúc bình và nắp còn nóng hổi để đóng gói mứt khi còn nhiệt, như mứt việt quất mới giữ trong vòng một năm. Sivey đang luống cuống vớt bình thủy tinh thì đúng lúc Austin trở về.

"Cần giúp một tay ?" Anh hỏi.

"Anh về thật đúng lúc, đang cần đây!" Sivey vội vàng đưa một chiếc kẹp tròn khác cho Austin.

"Vậy làm gì đây." Austin cái kìm trong tay .

"Sau khi múc đầy mứt bình, hãy giúp đậy nắp , làm thật nhanh khi còn nóng nhé." Sivey dùng muỗng lớn khuấy mứt, ước chừng hai muỗng là đầy một bình.

"Đã hiểu." Austin cầm kẹp, tư thế sẵn sàng đón quân địch.

Sivey múc một muỗng mứt, dòng nước sốt màu tím đỏ đặc sánh từ từ chảy bình thủy tinh sạch sẽ. Cậu bồi thêm một muỗng nữa là đầy kín. Austin nhanh chóng đặt nắp lên, một tay giữ bình, tay dùng kẹp xoay ngược hướng, thế là một hũ mứt việt quất niêm phong hảo.

Hai phối hợp ăn ý, chẳng mấy chốc đóng gói xong tám hũ mứt. Trong nồi vẫn còn dư một ít, khéo để tối nay làm bánh phái việt quất, hoặc dùng để chấm với những chiếc bánh mì nhỏ giòn rụm sắp nướng xong.

Thế nhưng, mắt vẫn nên thỏa mãn con rồng đang chằm chằm nồi mứt . Sivey lấy một chiếc bát gỗ và muỗng. Nghĩ đến việc nồi mứt ngọt, chỉ múc cho Austin một lớp mỏng đáy bát.

"Nếm thử , mứt việt quất tươi đấy, hy vọng nó đủ ngọt ngào." Cậu đưa bát cho Austin.

"Ngọt quá." Austin múc một muỗng lớn bỏ miệng, khiến một con rồng vốn dĩ cực kỳ hảo ngọt như cũng nhăn mặt như bông hoa cúc nhỏ.

Ba hũ đường cát trống . Sivey cho quá nhiều đường. Cậu dựng lên một hàng phòng thủ kiên cố để chống vị chua của việt quất, nhưng rõ ràng là phòng thủ quá tay .

"Thực xin Austin, là cho nhiều đường quá. Mau nhổ , lấy nước cho uống sẽ dễ chịu hơn." Sivey vội vàng rót cho Austin một ly nước nguội để làm tan bớt vị ngọt trong miệng.

cái gì miệng thì tuyệt đối bao giờ nhổ , đó chính là quy tắc sống của loài rồng.

Austin nuốt chửng thìa mứt ngọt lịm đó uống liền một mạch ba cốc nước lớn mới dừng .

Sivey chút lo lắng sẽ hỏng vị giác nên rót thêm cốc thứ tư. Cậu thầm nghĩ uống nhiều nước sẽ giúp vị giác mau chóng khôi phục hơn. Phần mứt còn sót để nguyên trong nồi, đợi làm xong bánh pie việt quất mới rửa sạch một thể. Sivey lấy một chiếc nắp nồi đậy tạm lên . Dù vặn nhưng ở vùng nông thôn vốn nhiều côn trùng, nếu cứ để hở thì lũ ruồi bọ sẽ sớm tìm đến mất.

Cá Mặn

Khối bột ủ lớp vải lanh lên men xong. Lò sưởi vẫn còn nóng hổi khi nấu mứt nên thể bỏ qua bước làm nóng lò khi nướng bánh. Khối bột khi phát triển hiện rõ những lỗ tổ ong, sờ thấy ẩm và khá dính tay. Sivey rắc thêm một ít bột mì khô mới thể tách chúng một cách dễ dàng.

Cậu đổ chút bột mì lên tay Austin xoa lên tay . Khối bột trong chậu đổ , nhào nặn thành những viên tròn nhỏ bằng lòng bàn tay đặt khay nướng quét dầu. Chút nữa chúng sẽ đưa thẳng lò để nướng bằng nhiệt dư.

Khối bột mềm mại như những đám mây. Chỉ cần phủ một lớp bột khô là thể tùy ý nhào nặn, ép dẹt. Austin bắt đầu thấy thích thú và coi đó như một trò chơi. Anh kéo dãn khối bột gập , nhào nặn thành đủ loại hình thù kỳ quái. Sivey bên cạnh bật . Cậu bỗng hiểu cảm giác của Sylvie khi và Evelyn nghịch bột bàn ăn lúc nhỏ. Cậu thấy Austin lúc thật đáng yêu.

Sivey nặn nốt phần bột còn cho một khay khác để chuẩn nướng. Bên trong lò sưởi vẫn tỏa nhiệt mạnh, những mẩu than củi đỏ rực vẫn còn sót từ lúc nấu mứt. Sivey đặt khay bánh lên bệ lò, dùng xẻng xúc hết phần than hồng còn thùng sắt. Sau khi dọn dẹp sạch sẽ, cho cả hai khay bánh trong lò. Cậu kéo tấm ván gỗ dựng bên cạnh tường tới bịt kín cửa lò , giờ chỉ cần chờ nhiệt độ âm ỉ làm bánh chín từ từ là .

" , còn thịt thỏ nữa." Sivey tự hỏi nên chế biến thế nào. Cậu kinh nghiệm làm thịt thỏ, mà áp dụng cách nấu thịt gà thịt bò thì vẻ lắm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://www.monkeyd.com.vn/nong-truong-rung-ram-cua-sivey/chuong-17-mut-trai-cay-ngot-lim-va-thit-tho-ham.html.]

"Austin, nghĩ nên làm thịt thỏ thế nào?" Cậu hỏi.

"Thường thì sẽ ăn sống." Austin ngẩng lên khỏi đống bột, đáp lời.

Sivey lập tức từ chối lựa chọn đó. Cuối cùng, tìm đến cuốn sách dạy nấu ăn. May mắn , trong sách ghi chép phương pháp chế biến loại thịt .

"Thịt thỏ hầm rượu vang trắng và tỏi... Không , nhà rượu vang trắng. Thịt thỏ hầm kiểu tu viện... cũng xong, thiếu lá nguyệt quế. À, cái , thịt thỏ hầm hương thảo." Sivey lật sách xoẹt xoẹt, cuối cùng cũng tìm công thức phù hợp. Nguyên liệu chỉ cần thảo mộc khô, dầu ô liu, tỏi, giấm táo cùng một ít hương thảo và cỏ xạ hương tươi.

Sivey đặt cuốn sách lên giá, rửa sạch tay dùng thìa đong thảo mộc khô. Khoảng một phần ba thìa là đủ để hầm hai con thỏ.

"Austin, đây giúp ! Giúp chặt thỏ thành miếng lớn nhé." Cậu lục tìm các lọ gia vị trong tủ bếp gọi.

"Đến đây." Austin tiện tay nhét luôn miếng bột sống miệng, vỗ phủi tay bước tới giúp sức.

Khi Sivey , nuốt chửng miếng bột, chỉ để cho cái gáy khi đang nghiêm túc chặt thịt. Cậu cảm thấy gì đó sai sai nhưng thể gọi tên. 

Sivey cũng chẳng để tâm đến những chuyện khó hiểu đó lâu. Cậu lấy chảo đáy bằng và nồi hầm , định bụng khi áp chảo thịt thỏ sẽ cho nồi hầm. Món thịt thỏ hầm hương thảo chắc sẽ chín cùng lúc với bánh mì giòn. Dùng bánh mì chấm nước sốt hầm thì thật tuyệt vời.

"Austin, giúp ngoài hái ít hương thảo và cỏ xạ hương tươi nhé. Chỉ cần một chút thôi, mỗi loại ba cành ngắn hơn ngón tay là . Đừng nhổ cả rễ lên đấy." Sivey chút khách khí mà sai bảo Austin.

"Chúng trông như thế nào?" Austin từ chối, nhưng thực sự phân biệt sự khác giữa các loại cỏ.

"Chúng trông giống , để cùng ." Sivey lau tay tạp dề. Cậu nhận quá thuận tay khi sai bảo Austin mà quên mất rằng một con rồng chỉ ăn thịt thì thể nhận diện thảo mộc.

Cậu dẫn Austin góc tường ngoài bếp, nơi hai bụi hương thảo và một khóm cỏ xạ hương đang tươi .

"Đây là cỏ xạ hương," Sivey chỉ loài cây lá nhỏ hình trứng, "Còn bụi bên cạnh lá dài và dày hơn chính là hương thảo."

"Ghi nhớ ." Austin gật đầu.

Sivey ngắt vài nhánh trở bếp để áp chảo thịt thỏ. Bếp nhóm lửa, đổ một lớp dầu ô liu mỏng chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi nguyên tép và những miếng thịt thỏ lớn , lật đều hai mặt cho săn . Lúc , thêm hương thảo và cỏ xạ hương . Nhiệt độ của dầu làm dậy lên mùi thơm nồng nàn, khiến thịt thỏ trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Cảm thấy , Sivey trút bộ thịt nồi hầm, thêm nước, thảo mộc khô và giấm táo, đó đậy nắp chờ thịt mềm.

"Thơm quá, khi nào thì ăn?" Austin chầu chực bên cạnh từ lúc áp chảo thịt, nồi đậy nắp hỏi ngay.

"Sẽ nhanh thôi, ba mươi phút nữa." Sivey ước lượng thời gian.

Ba mươi phút , Austin còn chuẩn xác hơn cả đồng hồ để bàn, vội vàng nhắc Sivey rằng thịt thỏ hầm xong.

"Giúp bưng nồi thịt lên bàn nhé, lấy bánh mì." Sivey .

Cậu nhấc tấm ván chặn cửa lò và bưng hai khay nướng xuống. Những chiếc bánh mì nhỏ chín tới, lớp vỏ giòn rụm, tỏa nóng nghi ngút. Austin bắt chước dáng vẻ chuẩn bàn ăn của Sivey, lấy từ tủ chén hai chiếc đĩa cùng hai bộ d.a.o nĩa, đặt vị trí quen thuộc của hai . Sivey lấy một chiếc giỏ mây, trải lớp vải trắng sạch lên xếp bánh mì để tiện dùng bữa.

"Tôi gửi một bức thư đến Quang Minh Thần Điện," Sivey bẻ một chiếc bánh mì , "Nếu gửi thư hẹn gặp hôm nay thì ngày mai thể mang bánh mì tự tay làm cho Evelyn ."

"Có cần đưa thư giúp ? Ta bay nhanh đấy." Austin đề nghị.

"Ban đầu định thôn mượn chim bồ câu đưa tin. Nếu bay thì mất bao lâu?" Sivey hỏi.

"Hơn một tiếng một chút?" Austin suy nghĩ đáp.

"Hay là chúng đến Kenoy ở một đêm . Mang theo bánh mì, sẽ làm thêm hai cái bánh pie việt quất nữa." Sivey nảy ý định đột xuất. Thay vì chờ đợi, họ thể thành đưa thư ngay hôm nay để sáng mai gặp Evelyn sớm. Biết còn thể lén đưa cô bé về nông trang chơi khi đưa trở tu viện lúc hoàng hôn.

Cậu chuẩn phòng cho Evelyn nhưng rõ sở thích của những cô bé tầm tuổi . Cậu chỉ nhớ cô bé thích màu xanh nhạt nên sắm chăn ga màu đó, kèm theo rèm ren và họa tiết hoa diên vĩ bàn học. Phải đưa cô bé đến xem hỏi trực tiếp mới .

"Bánh pie việt quất đều là của đấy nhé." Austin bày tỏ sự chiếm hữu mãnh liệt với món bánh còn lò.

"Tất cả đều là của ." Sivey nhẹ giọng dỗ dành con rồng.

Món thịt thỏ hầm hương thảo mang hương vị đồng quê đậm đà, thịt ngọt nhẹ quyện với nước dùng đậm đà. Sivey dùng miếng bánh mì giòn chấm nước sốt đưa lên miệng. Vị mạch nha thơm lừng hòa cùng mùi thịt hầm tan tỏa đầu lưỡi, tạo nên một bữa ăn tuyệt hảo.

Buổi chiều, khi nướng xong bánh pie, họ xuất phát từ nông trang. Mất gần hai tiếng đồng hồ, cả hai cuối cùng cũng Quang Minh Thần Điện. Thế nhưng, chuyến hẹn gặp xảy một sự cố ngoài ý .