Mỗi ngày ảnh đế đều phát sóng trực tiếp nấu ăn - 30

Chương 30: Gà xối ớt và Thịt xào mộc nhĩ

Cúp máy với Hạ Vân Dật xong, Nguyễn Đường vẫn còn đang lag tập. Ai mà ngờ vị Hạ Thiếu tướng lúc nào cũng trưng bộ mặt nghiêm túc, đắn là fan cứng của cơ chứ? Đã thế còn chính là vị Admin đại gia ném tiền chớp mắt nữa. Cơ mà xâu chuỗi thì mấy hành động nhiệt tình thái quá của ngài hôm qua cuối cùng cũng giải ngố.

Nghĩ đến việc bên cái giao diện cool ngầu, lạnh lùng của Hạ Thiếu tướng ẩn giấu một tâm hồn đam mê ăn uống, khóe môi Nguyễn Đường bất giác cong lên. Đây chẳng lẽ chính là thuộc tính "gap moe" (tương phản đáng yêu) trong truyền thuyết ?

Nghĩ thì... hình như cũng cute phết đấy chứ.

Đánh một giấc trưa say sưa đời, Nguyễn Đường mò dậy rục rịch setup cho buổi livestream tối.

Chắc do mấy bữa nay làm món thiên ngọt, nên tối nay cái nết ăn uống của tự dưng thèm khát thứ gì đó đậm đà, nặng đô một chút.

Vắt óc suy nghĩ một chốc, Nguyễn Đường chốt đơn menu: Gà xối ớt (Khẩu thủy kê) và Thịt xào mộc nhĩ (Mộc tu nhục). Gà xối ớt thì cay nồng xé lưỡi, ăn bao dính bao phê. Còn Thịt xào mộc nhĩ thì thiên về thanh đạm, tươi ngon ngọt nước, giúp giải cay cứu rỗi chiếc bao t.ử của hội viewer ăn cay.

Chốt xong menu, Nguyễn Đường vòng lên sàn thương mại điện t.ử để hốt nguyên liệu. Ai dè lướt trang chủ thấy tương đen và sốt Mayonnaise bản thành phẩm treo chình ình top banner. Nguyễn Đường một nữa quỳ gối tốc độ làm việc bàn thờ của Viện Khoa Học, trong lòng khỏi hóng hớt xem sáng mai vác mặt qua đó, mấy sếp bên R&D còn ném cho quả b.o.m bất ngờ nào nữa.

Liếc cái lượng view online khủng bố dạo gần đây, chốt đơn, Nguyễn Đường cố tình vung tay quá trán mua lượng lớn hơn hẳn. Cũng nhờ phúc của 500 em viewer buff donate, dư tài khoản của hiện tại chính thức đục thủng mốc 6 chữ (hàng trăm nghìn), thế nên cũng chơi lớn để tri ân (giveaway) cho .

Đợt ôm trọn 2 con gà nguyên con, 5 cân thăn lợn, kèm theo đậu phộng, mè trắng, dưa leo, mộc nhĩ và một rổ gia vị thiết yếu.

Tranh thủ lúc hóng shipper giao hàng, Nguyễn Đường log-in chiếc account Weibo mới bóc tem ban sáng, tính quăng cái tus thông báo giờ lên sóng. Ai dè online, tiếng chuông noti (thông báo) réo ầm ĩ liên hồi như đập nát cái máy, làm giật nảy .

Luống cuống tắt âm báo, Nguyễn Đường mới tá hỏa phát hiện lượng follower ( theo dõi) của càn quét phá mốc 80 triệu chỉ trong vài tiếng đồng hồ ngắn ngủi. Cái tus "chào sân" duy nhất của cũng cán mốc hơn triệu lượt share và comment. Hộp thư (DM) thì nổ inbox, ngập ngụa hàng tá lời mời gọi hợp tác xếp hàng dài như sớ.

"@Nguyễn Đường V: 5 giờ chiều nay lên sóng nha cả nhà."

Inbox nổ quá tải nổi, Nguyễn Đường đành lướt vội quăng cái tus hẹn giờ out nick chuồn lẹ.

Vừa lúc đó thì shipper tinh tế cũng gõ cửa giao hàng. Khâu sơ chế chuẩn sương sương đấy, đúng boong 5 giờ chiều, Nguyễn Đường bấm nút on-air.

"Chào buổi chiều cả nhà iu, streamer Nguyễn Đường lên sóng. Menu hôm nay xin tài trợ bởi món Gà xối ớt và Thịt xào mộc nhĩ."

Có lẽ nhờ cái tus đ.á.n.h tiếng Weibo, 500 em giang cư mận dọn sẵn ghế lót dép hóng trong phòng live từ tám hoảnh. Thế nên mới bắt đầu stream, bộ đếm view chọc thủng mốc chục triệu. May Nguyễn Đường phòng hờ bật sẵn màng lọc (filter) khung chat ở mức cao nhất, nếu chắc giờ đại dương màn đạn dìm cho ngộp thở.

[Mèo Ghiền Mọi Món Chủ Thớt Nấu]: Nghe tên là thấy mlem mlem ! Gửi ngàn lời tỏ tình tới chủ thớt!

[Ôm Cây Không Ôm Nổi]: Combo cơm trưa ngon bá cháy bọ chét luôn thớt ơi! Chủ thớt mãi mận, em yêu ! Ném một đóa Hoa Pha Lê nè!

[Liễu Diệp Bạch]: Cơ mà gọi là Gà xối ớt (Khẩu thủy kê/Gà nước miếng) dợ? Lấy nước miếng rưới lên gà hả? Còn Thịt xào mộc nhĩ (Mộc tu nhục) là ? Lấy gỗ làm thịt hả?

Nguyễn Đường thực sự bó tay cái sức mạnh tưởng tượng bay cao bay xa của mấy con giời . Cậu phì giải thích cặn kẽ: "Sở dĩ gọi là Gà xối ớt (Khẩu thủy kê - Gà chảy nước miếng) là vì món mang hệ gia vị cay tê. Ăn xong đầu lưỡi tê rần, tuyến nước bọt tự động hoạt động hết công suất, nước miếng cứ thế túa phanh . Còn món Thịt xào mộc nhĩ (Mộc tu nhục/Mộc tê nhục), vì bên trong trứng xào tơi xốp màu vàng ươm y hệt bông hoa quế. Mà hoa quế thời xưa còn tên là 'mộc tê', nên ban đầu món gọi là Mộc tê nhục, dân gian gọi trẹo thành thịt xào mộc nhĩ luôn."

[Bắc Cô]: Hoa quế thì tui nè! Tui từng dòm thấy hình ẻm trong sách giáo khoa ! Màu vàng xinh xỉu!

[Thu Cẩn]: Một con dân năm 3 khoa Lịch sử Trái Đất Cổ đại xin bày tỏ sự lag tập... 3 năm thanh xuân đại học của tui hình như cún gặm cmnr...

[Triều Tịch Hải Linh]: Ủa hoa quế là đặc sản của Trái Đất Cổ đại hả ? Tui mới chỉ danh Hoa Mai thôi... Sẵn tiện cho tui PR nhẹ một bài thơ mang tên 'Nhất Tiễn Mai', đây là bài thơ tui mê nhất quả đất đó nha!!!

Thấy khung chat đang xôm tụ đàm đạo rôm rả, Nguyễn Đường cũng rảnh rang ngó mà xắn tay áo múa chảo ngay.

Cậu bắc hai cái nồi to tổ chảng lên bếp, quăng hai con gà tắm rửa sạch sẽ bong kin kít . Châm nước ngập gà, ném thêm vài lát gừng và xíu muối. Đợi nước sôi ùng ục, lấy muôi hớt sạch bọt dơ, đậy nắp ninh tà tà cỡ 10 phút.

Tranh thủ thời gian c.h.ế.t lúc đợi luộc gà, chuyển kênh sang sơ chế nguyên liệu cho món Thịt xào mộc nhĩ.

Dưa leo và cà rốt bào vỏ, rửa sạch xắt lát mỏng để sẵn. Thịt thăn lợn cũng xắt lát, quăng tô ướp sương sương với xì dầu nhạt (sinh trừu), nước ép hành gừng và xíu bột năng, dùng tay bóp đều. Đáng tiếc là thời rượu nấu ăn (liệu tửu) và bột ngũ vị hương, nếu lát thịt sẽ ngậm gia vị đỉnh cao hơn nhiều. Cậu đành note hai món bảo bối sổ tay Quang não, dự tính ngày mai vác xác qua Viện Khoa Học sẽ kiến nghị luôn với Hạ Vân Dật.

Kế đó, Nguyễn Đường châm nửa bát nước ấm, ném mộc nhĩ khô ngâm cho nở.

Mộc nhĩ ở Đế quốc Lam Tinh vốn dĩ là cái thứ hắt hủi chuồng gà, còn dân mạng kỳ thị gán cho biệt danh "Tiểu bom" (vì chiên nổ văng tung tóe). Nghĩ đến đây, ân cần bổ túc kiến thức: "Mộc nhĩ mấy bồ xài nước lạnh ngâm là ngon nhất, kết cấu (texture) nhai sẽ giòn sần sật. Nếu não cá vàng quên ngâm thì chữa cháy bằng nước ấm cũng , nở lẹ hơn nhưng nhai sẽ nhơn nhớt xíu. Ngâm nở bung bét xong thì chần qua nước sôi một cái. Làm lúc bỏ chảo xào nó sẽ ngoan ngoãn im, nổ lách tách văng dầu mặt nha."

Canh me thấy mộc nhĩ nở bung xòe đen thui một mảng trong bát, Nguyễn Đường tiện tay đập dăm ba quả trứng gà, dặm xíu muối đ.á.n.h tan tơi bời. Tiếp đó bắc nửa nồi nước đun sôi chần sơ qua mộc nhĩ, vớt để ráo xé thành từng miếng nhỏ ăn.

Cậu trút trứng gà chảo dầu đang sôi, đảo lẹ tay cho trứng chín tới phân nửa xúc đĩa. Mượn luôn lớp mỡ còn dư đáy chảo, quăng đống thịt thăn ướp . Lớp mỡ vàng nhạt xèo xèo reo vui, biến những lát thịt đỏ au thành màu trắng nhạt chín tới. Lúc , tổng đà mộc nhĩ, cà rốt, dưa leo và trứng gà xào sơ đổ ụp tất cả chảo. Giao diện trong chảo lập tức rực rỡ sắc màu. Vì tone màu của mớ nguyên liệu khá sáng và nhạt, nên tổng thể món ăn toát lên một vibe cực kỳ thanh tao, mát mắt.

Vì thịt lợn và trứng gà lúc nãy ướp muối sương sương , nên Nguyễn Đường chỉ rắc nhẹ thêm một xíu xiu muối nữa thôi. Tay cầm chảo lắc, tay trái cầm xẻng xóc lật điệu nghệ vài đường là hòm hòm. Cậu nêm thêm một nhúm đường trắng để buff vị ngọt thanh (điếu tiên) cho món ăn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://www.monkeyd.com.vn/moi-ngay-anh-de-deu-phat-song-truc-tiep-nau-an/30.html.]

Cuối cùng, chốt hạ bằng một nắm hành hoa thái nhỏ rắc lên , mùi thơm hành lá thanh mát tức khắc bung tỏa ngập ngụa. Nguyễn Đường tắt bếp, múc đồ ăn đĩa sứ. Đĩa Thịt xào mộc nhĩ bốc khói nghi ngút chính thức xuất chuồng. Từng loại nguyên liệu rực rỡ khoác lên một lớp áo dầu bóng bẩy mỏng dính, kết hợp tạo thành một bức tranh ẩm thực siêu nịnh mắt.

"Thịt xào mộc nhĩ lên mâm nè, cả nhà xông thẩm thử ." Cậu nhả lời mời, 500 em khán giả bu đông đỏ như kiến vỡ tổ.

[Tháng Tư Chim Cu Vỗ Cánh]: Oa, trình bày (bãi bàn) của chủ thớt ngày càng lên tay nha, đĩa thịt xào mộc nhĩ cái màu là thấy thèm nhỏ dãi rùi!

[Theo Chân Chủ Thớt Học Nấu Ăn]: Thao tác cơ bản dễ ợt mà hương vị bén đứt tay luôn! Thanh ngọt, mọng nước, ăn cuốn cực kỳ!

[Nửa Đêm Uống Nước Lạnh]: Hổng giấu gì em, từ cái lúc chủ thớt xào xong đĩa trứng là tui chĩa đũa gắp vã ăn vụng miết tới giờ lun orz.

Trở với hai con gà luộc, lúc cũng chín tới độ. Nguyễn Đường bấm tắt bếp từ, nhưng khoan dỡ nắp nồi vội, cứ để nguyên xi ủ thêm đúng 10 phút nữa. Việc xài nóng ủ gà sẽ giúp thớ thịt giữ trọn độ mọng nước và tươi ngọt. Đủ giờ, nhanh tay vớt gà ném thẳng thau nước đá ngâm lạnh. Pha sốc nhiệt sẽ ép cho lớp da và thịt gà săn , nhai giòn sần sật và đàn hồi siêu đỉnh.

Tận dụng thời gian chờ gà tắm nước đá, Nguyễn Đường bắt tay chế biến Dầu ớt (Hồng du) - thứ xem là linh hồn bất diệt của món Gà xối ớt.

Bước một: lôi ớt khô bỏ máy xay nhuyễn thành ớt bột. Bắc chảo lên, rót tí xíu dầu ăn, quăng hành lá, tỏi, gừng và mè trắng phi ở lửa liu riu cho tiết hết tinh dầu thơm . Đoạn mà thêm mấy gia vị đại hồi như hoa hồi, quế cây... thì nồi dầu đảm bảo thơm nức mũi hàng xóm luôn, tiếc là để dùng.

Cậu lấy một cái tô bự tổ chảng, trút hết ớt bột và mè trắng . Đợi chảo dầu bắt đầu bốc khói mờ mờ, canh me nhiệt độ đạt ngưỡng 230 độ C, liền lấy cái vá chịu nhiệt múc một vá dầu nóng hôi hổi dội xèo xèo tô. Bột ớt và mè trắng dầu nóng dội cho sủi bọt cuồn cuộn, một mùi hương cay nồng sộc thẳng lên cánh mũi bung xõa dữ dội. Mùi hăng đến mức Nguyễn Đường tự động né góc mặt sang một bên để tránh sặc.

Cơ mà mấy con giời viewer khoái áp sát cam để soi cho kỹ thì lãnh đủ hậu quả.

[Ôm Cây Không Ôm Nổi]: Á á á á á á! Nhảy mũi liên đéo phanh luôn!

[Mèo Ghiền Mọi Món Chủ Thớt Nấu]: Mẹ ơi, cay mù con mắt tui ...

"Sorry cả nhà nha, ớt phi dầu nóng nên mùi hăng gắt lắm, lùi lùi xa màn hình chút xíu."

Đợi nhiệt độ dầu hạ xuống một chút, Nguyễn Đường múc thêm một vá dầu nóng dội tiếp bát ớt bột. Mùi hương lúc càng trở nên đậm đặc, quyến rũ c.h.ế.t .

Cuối cùng, ụp sạch sành sanh lượng dầu còn trong chảo bát. Bát dầu ớt nhuộm một màu đỏ rực rỡ chói lóa, phần Dầu ớt (Hồng du) coi như unlock (mở khóa) thành công.

Giờ thì hai con gà ngâm đá cũng chill xong. Nguyễn Đường lôi chúng , con gà luộc nãy còn nóng hôi hổi giờ bốc lạnh mờ mờ. Đợi gà nguội , vung d.a.o phay chặt dứt khoát. Xẻ lấy 1/4 con gà, chặt thành từng khối vuông vức xếp ngay ngắn lên đĩa. Lớp da gà trắng muốt xếp lớp lang thì bắt mắt đấy nhưng vẫn còn nhạt nhẽo. Kế tiếp, Nguyễn Đường rắc một nhúm đậu phộng rang giã vụn lên . Cậu pha một bát nước sốt thần thánh gồm: ba thìa nhỏ dầu ớt đỏ au, ba thìa xì dầu nhạt, một thìa rưỡi giấm đen, nửa thìa đường trắng, nửa thìa muối mix cùng gừng băm và mè trắng. Trộn đều rưới xối xả đẫm lên từng miếng gà luộc.

Lớp thịt gà trắng ngần lập tức tắm đẫm trong thứ nước sốt dầu ớt đỏ rực. Sốt chảy tong tỏng hấp dẫn thị giác tột độ, thôi tuyến nước bọt tự động xả lũ. là xứng danh cái tên "Khẩu thủy kê" (Gà chảy nước miếng)!

"Hoàn thành nè, cả nhà mau nhào vô xâu xé thui." Nguyễn Đường giục.

[T.ử Hi]: Dòm rén rén nha... Giao diện đỏ lòm cay xé họng luôn á...

[Hoa Nở Không Tàn]: Á á á, mặc kệ cay , tui test thử một miếng mới an lòng!

[Thanh Hạm Lãnh Du]: !!!! Trời đất quỷ thần ơiiii, thể ngờ cái hương vị nó bùng nổ đến mức !!

Thịt gà xử lý đạt cảnh giới "out-trình", mềm trơn mọng nước. Lớp da thì đàn hồi giòn sật sật, béo dẻo. Cho mồm cảm giác như miếng thịt đang nhảy múa, trôi tuột thẳng xuống cổ họng. Quyện cùng thứ dầu ớt rưới bên , vị cay xé thiêu đốt làm cả khoang miệng nóng rát, nước dãi tự động tứa xối xả kìm hãm nổi. Cay xé họng nhưng cái sự cay như liều t.h.u.ố.c kích thích, làm dày réo gào trống rỗng khao khát. Chỉ hận thể mọc cánh bay xuyên đến nhà chủ thớt, hốt sạch bách nguyên đĩa gà siêu to khổng lồ ních cho cái bụng.

Hương vị của Gà xối ớt cực kỳ bén mồi, cộng thêm gia vị cay nồng đ.á.n.h thức vị giác, quả thực để hậu vị dư âm bất tuyệt. Khối viewer càng ăn càng nghiện, nhai nhóp nhép đéo chịu phanh .

Hai món ăn với giao diện thao tác vẻ basic (cơ bản), nhưng hương vị cho đẳng cấp đến độ chỉ câm nín dâng trọn điểm 10.

Căn me bà con ăn vã đời, Nguyễn Đường mới chốt kèo: "Rồi nha, giờ tới tiết mục trúng thưởng (GA). Kèo hôm nay sẽ chốt đơn 10 bạn may mắn nhất hệ mặt trời, phần thưởng là combo hai món ăn luônnn."

Vừa nhả chữ GA, hàng vạn con giời dịp spam màn đạn xếp hàng lập đàn cầu khấn, ai nấy đều c.ắ.n răng mong mỏi nhân phẩm đột phá để hốt bằng giải thưởng trân quý .

"Đại gia 'Hạ' đập một cú Mưa Sao Băng (vật phẩm tối thượng) cho chủ thớt!"

[Hạ]: Món gà ăn ngon.

Nguyễn Đường: "..."

Té Hạ Thiếu tướng nhà là hệ chơi hệ ăn cay.

"Xin chúc mừng các tay đua: Đồng Tiền Vàng Rơi Xuống, Vân Tụ Vũ Nguyệt, Lâu Cao Mạc Độ, Xuyên Lâm Đả Diệp Thanh... cùng 6 bạn may mắn khác. Hàng hỏa tốc sẽ book ship liền tay, cả nhà nhớ để ý điện thoại nhận hàng nha." Nguyễn Đường tươi xướng tên danh sách trúng giải xong, đính kèm thêm một thông báo: "Ngày mai việc ngoài chạy sô một chuyến, nên buổi live sáng sẽ dời lịch lên sớm hơn, chốt đơn lúc 8 giờ sáng nha."

[Haynes]: Oái, stream đẩy lịch lên sớm hơn hả, may mà chủ thớt nhắc nhẹ, nếu mai tui ngủ trương mắt lên là lỡ kèo cmnr!

"Okela, buổi livestream hôm nay xin phép giật sập tại đây nha. Hẹn 500 em sáng mai!" Nguyễn Đường tươi vẫy tay chào tạm biệt dân tình, dứt khoát ấn nút tắt livestream.